乙酸乙酯是应用广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是很好的工业溶剂。
乙酸乙酯可用于硝酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、乙酸纤维素酯、纤维素乙酸丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。乙酸乙酯可作黏结剂的溶剂、喷漆的稀释剂；在纺织工业中可用作清洗剂，乙酸乙酯在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味添加剂，可作调香剂的组分。乙酸乙酯也是制造染料和香料的原料。
乙酸乙酯又称醋酸乙酯，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。乙酸乙酯对空气，吸收水分缓慢水解而呈酸性。
